Un proyecto de investigación permitirá enseñar a elaborar cava en la UEx
El Grupo de Investigación MICROENO trabaja para disponer de una planta piloto en el campus universitario que forme a bodegueros y a otros expertos en la fabricación. El Grupo ha registrado ya dos patentes relativas a variantes de la cepa Saccharomyces Cerevisiae, un tipo de levadura muy utilizada en la fabricación del vino. 11/05/2012. […]