Estudian la percepción del consumidor ante los alimentos etiquetados como saludables o nutricionales
Una investigación de la UEx, en colaboración con la Universidad Federal de Paraiba (Brasil), ha estudiado las características de determinados productos alimentarios para obtener versiones «saludables» de ellos y cómo esto puede conferir cambios significativos en la percepción sensorial 21/09/2020. El Instituto Universitario de Investigación de la Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR) y el […]