Un workshop internacional impulsa la valorización agroalimentaria y el aprovechamiento sostenible de subproductos

• El aprovechamiento y revalorización de residuos alimentarios como subproductos constituye un proyecto de investigación de la Alianza Europea de Universidades EU GREEN de la que forma parte y coordina la Universidad de Extremadura

07/111/2025. La Universidad de Parma ha celebrado hoy, en formato online, el International Workshop “Turning By-Products into Opportunities: Agri-Food Valorisation”, un encuentro internacional centrado en la revalorización de subproductos agroalimentarios como vía hacia una economía más circular y sostenible. El evento se ha desarrollado en el marco del proyecto europeo SEED AGRIBIOPEP, dentro de la Alianza EU GREEN, y ha contado con la participación de más de 60 asistentes.

En la sesión inaugural, María José Benito Bernáldez, coordinadora del proyecto SEED AGRIBIOPEP, y profesora de la Universidad de Extremadura, ofreció una intervención sobre “The Importance of By-Product Valorisation in the Agri-Food Sector”, en la que destacó el papel estratégico de este enfoque para reducir residuos, mejorar la eficiencia de los recursos y fortalecer la competitividad del sector.

A continuación, Ms. Shelley Fox, de la Atlantic Technological University Sligo (Irlanda), presentó la conferencia “Business and By-Product Valorisation”, en la que destacó la necesidad de una colaboración más estrecha a lo largo de la cadena de suministro, una mayor visibilidad del impacto ambiental del desperdicio alimentario y la innovación impulsada por los consumidores para favorecer el éxito de los alimentos revalorizados (upcycled foods).

El bloque central del workshop estuvo dedicado a las presentaciones de investigación de más de quince jóvenes científicos procedentes de las universidades participantes: Université d’Angers, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, University of Évora, University of Parma, University of Extremadura y Atlantic Technological University Sligo. Las ponencias abordaron una amplia variedad de temas, desde la recuperación de compuestos bioactivos y funcionales hasta la aplicación de bioprocesos innovadores, la reducción de pérdidas postcosecha o la reutilización de residuos vegetales y frutales para nuevos desarrollos alimentarios.

El encuentro concluyó con una sesión de cierre en la que se resumieron los principales resultados y reflexiones. Entre las conclusiones destacaron dos ideas fundamentales, la importancia de reforzar la cooperación interdisciplinar entre universidades, centros tecnológicos y empresas para acelerar la transferencia de conocimiento y la aplicación práctica de los resultados de investigación, y el papel esencial de las nuevas generaciones de científicos en el diseño de soluciones sostenibles que promuevan la eficiencia, la innovación y la circularidad en el sistema agroalimentario europeo.

Con esta jornada, el International Workshop “Turning By-Products into Opportunities: Agri-Food Valorisation” reafirmó el compromiso del consorcio SEED AGRIBIOPEP y de la red EU GREEN con la investigación colaborativa y la sostenibilidad agroalimentaria a escala europea.

International Workshop Promotes Agri-Food Valorisation and the Sustainable Use of By-Products

• The use and revaluation of food waste as by-products is the subject of a research project by the EU-Green European University Alliance, of which the University of Extremadura (UEx) is a member and coordinator.

The University of Parma hosted today, in an online format, the International Workshop “Turning By-Products into Opportunities: Agri-Food Valorisation”, an international meeting focused on the revalorisation of agri-food by-products as a pathway towards a more circular and sustainable economy. The event took place within the framework of the European SEED AGRIBIOPEP project, part of the EU GREEN Alliance, and was attended by more than 60 participants.

In the opening session, María José Benito Bernáldez, coordinator of the SEED AGRIBIOPEP project and professor at the University of Extremadura, delivered a talk entitled “The Importance of By-Product Valorisation in the Agri-Food Sector”, in which she highlighted the strategic role of this approach in reducing waste, improving resource efficiency, and strengthening the competitiveness of the sector.

Following her presentation, Ms. Shelley Fox, from the Atlantic Technological University Sligo (Ireland), gave the lecture “Business and By-Product Valorisation”, highlighted the need for stronger collaboration across the supply chain, greater visibility of the environmental impact of food waste, and consumer-driven innovation to enhance the success of upcycled foods.

The central part of the workshop was dedicated to research presentations by more than fifteen young scientists from the participating universities: Université d’Angers, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, University of Évora, University of Parma, University of Extremadura, and Atlantic Technological University Sligo. The presentations covered a wide range of topics, from the recovery of bioactive and functional compounds to the application of innovative bioprocesses, postharvest loss reduction, and the reuse of plant and fruit residues for new food developments.

The event concluded with a closing session that summarised the main outcomes and reflections. Two key ideas stood out: the importance of strengthening interdisciplinary cooperation among universities, technology centres, and companies to accelerate knowledge transfer and the practical application of research results; and the essential role of the new generation of scientists in designing sustainable solutions that foster efficiency, innovation, and circularity within the European agri-food system.

Through this event, the International Workshop “Turning By-Products into Opportunities: Agri-Food Valorisation” reaffirmed the commitment of the SEED AGRIBIOPEP consortium and the EU GREEN network to collaborative research and agri-food sustainability at the European leve