El Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IProCar) organiza una jornada de transferencia a la industria alimentaria

Durante la jornada se han dado a conocer resultados de investigación que, a través de proyectos y convenios, IProCar está desarrollando con otras instituciones e industrias alimentarias

23/09/2022. El Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos, IProCar, de la Universidad de Extremadura ha celebrado este viernes en el edificio de los Institutos Universitarios de Investigación del campus de Cáceres una jornada de transferencia a la industria alimentaria.

Los integrantes de IProCar han presentado sus resultados de investigación a distintas instituciones e industrias alimentarias con las que desarrollan líneas de trabajo conjuntas a través de proyectos y convenios.

“En la jornada exponen investigadores de la UEx, concretamente de IProCar, pero también investigadores y técnicos de calidad de las asociaciones e industrias exponiendo trabajos que se están desarrollando entre IProCar y este tipo de establecimientos alimentarios para la transferencia de tecnología”, explica Juan José Córdoba, director de IProCar.

A este tipo de jornadas, que se organizan anualmente, acuden industrias de alimentos de origen animal que son con las que habitualmente trabajan los investigadores de IProCar y otras que estén interesadas en formalizar una colaboración en el futuro. También asisten industrias que desarrollan algún tipo de tecnología o desarrollo tecnológico de utilidad en la industria alimentaria como es el caso de Ambling e Hidromante. Igualmente, cuenta con la participación de asociaciones de industrias alimentarias como es el caso de ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico).

Córdoba destaca que hay muchos avances “en la ciencia y tecnología de alimentos de origen animal, de gran interés para conseguir alimentos de origen animal inocuos y de mayor calidad y diversidad”.

La jornada ha finalizado con una degustación y cata de Precocinados Fernández.